Odpowiedzią naszej firmy na rosnące potrzeby rynku w aspekcie znalezienia alternatywy dla osłonek celulozowych jest Polycel SM^® dający nową jakość wędzenia w osłonkach poliamidowych. Z uwagi na swoją innowacyjną strukturę oraz nowoczesne rozwiązania technologiczne produkt umożliwia uzyskanie pożądanego zapachu, smaku oraz koloru gotowego wyrobu.

Właściwości przetwórcze tej osłonki dorównują celulozie, a jej dodatkowymi atutami są większa elastyczność, barierowość oraz wytrzymałość podczas procesu napełniania.
Osłonka zapewnia minimalny ubytek wagowy w czasie obróbki termicznej, a jej charakterystyczna dla osłonek poliamidowych barierowość zapewnia dłuższy niż w przypadku osłonek celulozowych okres przydatności do spożycia wyrobów gotowych. Produkowana jest w kolorze dymnym lub bezbarwnym w zakresie kalibrów od 17 do 32 milimetrów.

Produkt posiada zastosowanie do:

• wędzonych parówek,
• wędzonych serdelków.

Proces obróbki termicznej wyrobu w osłonce Polycel SM^® jest mało skomplikowany i składa się z trzech krótkich etapów:

• suszenie batonów,
• wędzenie z parzeniem,
  
• chłodzenie.

Tabela zalecanych przepełnień

Wymiar końcowy batonu zależy od typu farszu, rodzaju maszyny nadziewającej oraz technologii produkcji przyjętej przez Klienta, dlatego rezultaty asortymentów z grupy Polybar uzyskiwane w trakcie produkcji mogą nieznacznie różnić się od wyników osiągniętych w warunkach przyjętych do testów.

Instrukcja stosowania